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2 Sterne-Restaurant in der Region Straßburg

Gourmetrestaurant in Lembach

Eine authentische Postkutschenstation aus dem 18. Jahrhundert im Herzen eines charmanten Dorfes im Elsass… Das Cheval Blanc - Lembach, ein Restaurant mit Geschichte im Elsass, wo gehobene Gastronomie auf Geselligkeit trifft.

Entdecken Sie ein renommiertes Haus, das seinen altmodischen Charme bewahrt hat. Der Speisesaal des Restaurants überzeugt mit seiner Großräumigkeit und einer gemütlichen Einrichtung bestehend aus Holzböden, Deckentäfelung und Holzvertäfelungen. Die Fenster sind mit Buntglas versehen und ein ursprünglicher Kamin sorgt für eine warme Atmosphäre.

In Lembach, ganz in der Nähe von Haguenau und weniger als eine Stunde von Straßburg entfernt, können Sie sich in unserem Gourmetrestaurant auf authentische Momente des Zusammenseins freuen. In einer gedämpften und eleganten Atmosphäre warten saisonale Gerichte auf Sie, die von dem Chefkoch Pascal Bastian und seinem Team zubereitet werden und Sie auf eine Reise zwischen Tradition und Moderne einladen.

Das Restaurant hat seinen ersten Michelin-Stern® 2009 erhalten und einen weiteren im Jahr 2015 - ein Erfolg, den wir nur zu gerne mit Ihnen teilen möchten.

   Fotos des Restaurants
Speisesaal des Restaurants in der Region Straßburg
Der Saal, zwischen Tradition und Moderne
Tisch

Eine Gastronomie zwischen Tradition und Moderne

In unserem Gourmetrestaurant warten saisonale Köstlichkeiten und die sanften Aromen der Region darauf, Sie zu überraschen. Die von dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Chefkoch Pascal Bastian entwickelte Speisekarte überzeugt mit typisch elsässischen Produkten in zugleich modernen wie auch kreativen Rezepten: traditionelle Foie gras mit Gewürztraminer, Taube "Duwehof", Rehfilet "Fleckenstein", Wildhase königlicher Art mit Spätzle, Crêpes Soufflées mit Kirschwasser…

Die Karte wird durch besondere Geschmackserlebnisse ergänzt: exotisches Chutney, knuspriges Risotto, Tempura mit roten Zwiebeln…

Lassen Sie sich verblüffen: diese Reise durch die Aromen des Elsass, von der Aufmachung und der Zubereitung bis hin zur Würze, hält einige Überraschungen für Sie bereit... und wird Sie begeistern.

Fischgericht mit Schalentieren
Schokoladendessert
Zitronenkuchen
Pochierte Auster
Gericht
Forelle
Gericht

Ein Team zu Ihren Diensten

Während der Chefkoch Pascal Bastian in der Küche an der Seite seines Teams arbeitet, wartet seine Ehefrau Carole Bastian im Speisesaal mit einem herzlichen Empfang auf Sie.

Ein Team aus rund 30 seriösen und dynamischen, diskreten und aufmerksamen Mitarbeitern empfängt Sie im Cheval Blanc - Lembach.

Ihre Gastgeber Carole und Pascal Bastian

Empfang in einem elsässischen Sternerestaurant

Gruppenmahlzeiten, Familienfeiern, Geburtstage, Taufen, Geschäftsessen,... Organisieren Sie Ihren Empfang im Cheval Blanc - Lembach. Mit seiner Feinschmeckerküche und seiner eleganten Atmosphäre wird das Sternerestaurant Ihre Gäste begeistern.

Wir verfügen außerdem über einen Privatsalon mit Platz für bis zu 35 Gedecke und eine Veranda auf der maximal 20 Personen Platz finden.

Kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten per Telefon: +33388944186 oder per E-Mail: info@au-cheval-blanc.fr.

Veranda des Restaurants

Karte und Menüs

Die Karte und Menüs des Restaurants Le Cheval Blanc spiegeln die Persönlichkeit, das zugleich traditionelle wie auch kreative Know-how sowie das Talent des Chefkochs Pascal Bastian und seines ganzen Teams wider.

Auf dem Menüplan stehen:

  • Menü "Epicure"
  • Menü "Balade en Alsace du Nord"
  • Menü "Promenade au Fleckenstein"
Speisekarte und Menüs herunterladen
Barschtartar
Seezunge mit Haselnüssen

Referenzen und Auszeichnungen

2 Sterne im Guide Michelin®

"Die edle Postkutschenstation aus dem 18. Jh. wird heute von Carole und Pascal Bastian betrieben und kombiniert typisch elsässischen Charme mit moderner Raffinesse. Dass eine solche Adresse heute weiterlebt, ist eine wahre Freude. Der Chefkoch beherrscht die klassische Küche und serviert gehobene Gerichte, die durch ihre Fantasie überzeugen. Die reichhaltige Speisekarte besticht mit Ihrer Feinheit: so viel Authentizität weiß zu verführen!

Gebratener und in Sesam marinierter Thunfisch, Guacamole mit mildem Curry, Tartar aus verschiedenen Aromen und gerösteten Erdnüssen. Gebratener Steinbutt in einer Panierung aus Piemont-Haselnüssen, gestampfte Äpfel mit Haselnussbutter. Zitronen-Meringe-Torte."

Guide Michelin® 2015, S. 847

3 Punkte im Guide Gault & Millau®

"Man könnte meinen, dass Pascal Bastian an seiner Wirkungsstätte als Chefkoch das Sagen hat, doch nimmt in diesem edlen Wohnsitz aus dem 1s8. Jahrhundert, der zugleich seit Jahrzehnten als kulinarische Hochburg bekannt ist, die Tradition einen hohen Stellenwert ein. Auch wenn der Chefkoch bei den meisten Gerichten eine äußerst zeitgemäße Kreativität an den Tag legt: Cannelloni mit gebratener Entenleber und Waldpilzen, Emulsion aus schwarzen Trüffeln, gebratener Steinbutt in einer Panierung aus Piemont-Haselnüssen mit Blattpetersilie, gestampfte Äpfel mit Haselnussbutter, gebratenes Entenfilet, Rhabarberconfit und schwarze Oliven, Elsässer Griesknöpfle,… Die moderne Atmosphäre ist gemütlich und entspannt und die Weinkarte kann mit einer äußerst großen Auswahl überzeugen, die über die Grenzen des Elsass weit hinausgeht."

Gault & Millau Tour: "Trophée Grand de demain 2013 Alsace" – Guide France: "Grand de demain de l’année 2009"

Guide Gault & Millau® 2015, S. 336

Mitgliedschaften und Labels:

Les Etoiles d'Alsace
Maître Restaurateur
Collège culinaire de France
Maître Cuisinier de France

Nützliche Informationen und Reservierung

Geschlossen von Mittwoch, 2. Januar bis Mittwoch, 18. Januar beim Mittagessen

Montag und Dienstag ganztägig sowie Freitagmittag geschlossen

Öffnungszeiten:

  • 12:00 - 13:30 Uhr (letzte Bestellaufnahme)
  • 19:00 - 21:00 Uhr (letzte Bestellaufnahme)

Tel.: +33388944186

 

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Der Speisesaal